小牧牧場の環境取り組み 2002年7月

小牧牧場の環境取り組み：2002年7月

**小牧牧場**

小牧牧場は、山梨県に位置する肉牛ブランド「ワイン牛肉」を手掛ける牧場です。環境保全と持続可能な農業を重視し、地域資源の循環利用を積極的に行っています。同牧場の取り組みは、エコロジーとビジネスの融合を目指す他の企業にも影響を与えています。

**設立の背景と目的**

小牧牧場は、地域のワイン工場で発生する無農薬栽培のぶどう粕を活用するために設立されました。このぶどう粕をおからなどと混合して飼料として使用し、環境への負荷を軽減しつつ、質の高い牛肉を生産することを目指しています。

**取り組みの詳細**

1. **エコフィードの活用**
小牧牧場では、無農薬栽培のぶどう粕とおからを混合した飼料を牛に与えています。これにより、廃棄物を減少させ、資源を有効活用することが可能となります。さらに、牛のふん尿を牧場内の堆肥センターで3か月間かけて有機肥料に変え、この肥料を再びぶどう畑に戻すことで、完全な資源循環を実現しています。

2. **地域社会との連携**
小牧牧場は、県内の保育園から給食残飯を受け入れ、これを肥料として使用しています。この取り組みは、子どもたちへの環境教育にもつながり、地域社会全体での環境意識の向上に寄与しています。

3. **環境教育と普及活動**
同牧場は、地域の生協グループと提携し、「ワイン牛肉」の販売を行っています。この協力により、地域住民に対して環境に優しい農業と食の安全をアピールし、持続可能な農業の普及に努めています。

**今後の展望**

小牧牧場は、今後もエコフィードの活用や地域資源の循環利用を推進し、環境保全と高品質な牛肉の生産を両立させることを目指しています。また、新たな技術の導入や研究開発を通じて、さらなる効率化と環境負荷の低減を図り、持続可能な農業の模範となることを目指しています。

小牧牧場の取り組みは、環境保全とビジネスの両立を図る先進的な事例であり、他の地域や企業にも広がりつつあります。このような取り組みは、持続可能な社会の実現に向けた重要なステップとなるでしょう。