食品廃棄物リサイクルの変遷と現状

食品廃棄物リサイクルの変遷と現状

日本の食品廃棄物リサイクルは1990年代から進化を続けている。1990年代には食品廃棄物の総量が年間約2,500万トンと推定され、焼却や埋め立て処分が主流でリサイクル率は低かった。2000年代に入り、2001年の「食品リサイクル法」施行後、大手スーパーマーケットや食品メーカーが積極的にリサイクルを進め、2000年度の食品廃棄物総量は約2,372万トン、食品ロス量は約643万トンとなった。2010年代にはバイオガス発電やAIを活用した廃棄物管理が進み、2017年度の食品ロス量は約612万トンまで減少。2020年代には食品廃棄物の総量は約2,372万トンのままだが、食品ロス量は約522万トンと減少し、リサイクル率の向上が見られる。特に食品製造業では再生利用率が高まり、AIやブロックチェーン技術の導入により、食品廃棄物の循環利用が進んでいる。